Pelatihan Pengolahan Limbah Kulit Udang Menjadi Kaldu Bubuk Pada UMKM Pempek Lela di Desa Sungsang

Abstrak

Desa Sungsang merupakan daerah yang terletak di wilayah pesisir Pantai Timur Sumatera. Masyarakat desa Sungsang juga sama seperti masyarakat yang hidup di wilayah pesisir lainnya yaitu memiliki mata pencarian beragam. Salah satu mata pencarian masyarakat sungsang adalah usaha pembuatan pempek udang dimana terdapat pemasalahan berupa kulit udang yang menjadi limbah dari pembuatan pempek  dan belum termanfaatkan sehingga menjadi salah satu penyebab pencemaran lingkungan, maka dari itu penting untuk memberikan pengetahuan kepada pelaku pengusaha pempek dan ibu-ibu rumah tangga untuk bisa mengolah limbah tersebut dengan menjadikan kulit udang menjadi kaldu bubuk yang dapat dijual atau digunakan sendiri dirumah. Metode pengabdian yang dilakukan yaitu dengan memberikan praktek langsung. Setelah dilakukan pengabdian, pelaku usaha dan ibu-ibu rumah tangga di desa sungsang 4 mendapatkan pengetahuan baru untuk mengolah limbah menjadi produk yang bernilai. Antusias dan partisipasi ibu-ibu pelaku usaha pempek udang dan ibu-ibu rumah tangga sangat tinggi pada saat mengikuti pelatihan pembuatan kaldu bubuk berbahan limbah  kulit udang di Desa Sungsang 4