Innovation of Healthy Drinks Products from Local Ingredients for the Economic Empowerment of Roay Lestari Women Farmers Group in Tasikmalaya
DOI:
https://doi.org/10.32502/altifani.v6i1.1168Kata Kunci:
pemberdayaan ekonomi, minuman sehat berbahan baku lokal, kelompok wanita taniAbstrak
Kelompok Wanita Tani berperan strategis dalam memenuhi ketahanan pangan lokal dan pemberdayaan perempuan di sektor pertanian. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan Kelompok Wanita Tani (KWT) Roay Lestari di Tasikmalaya melalui inovasi produk minuman sehat berbahan baku lokal. Kegiatan ini dilaksanakan berdasarkan analisis situasi yang menunjukkan bahwa KWT Roay Lestari memiliki potensi sumber daya alam melimpah namun belum dimanfaatkan secara optimal untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi anggotanya. Permasalahan utama yang dihadapi adalah keterbatasan pengetahuan tentang pengolahan hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah, kurangnya akses pasar, serta rendahnya keterampilan wirausaha. Melalui pendekatan partisipatif, kegiatan ini menyelenggarakan pelatihan pembuatan minuman sehat dengan teknik cold pressed juice, pendampingan pengemasan produk, serta pembekalan kewirausahaan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam pengetahuan dan keterampilan anggota KWT tentang pengolahan produk minuman sehat. Tiga jenis minuman sehat yaitu green juice, yellow juice, dan orange juice tanpa bahan tambahan menjadi produk pilihan konsumen terlaris dan juga dua jenis minuman herbal yaitu teh lemon sereh dan kunyit asam. Selain itu, para anggota KWT Roay Lestari juga telah berinovasi dengan mengembangkan produk turunan dari cold pressed juice yaitu ice cream dari ampas buah. Para anggota KWT Roay Lestari juga merasakan dampak positif dari manajemen bisnis dan juga branding produk yang hasil inovasi yang dilakukan.
Referensi
Baykus, G., & Unluturk, S. (2024). Cold Pressed vs. Centrifugal Juice: Comparison in Terms of the Juice Yield, Physicochemical and Phytochemical Properties. Food Science And Engineering, 5(1), 145–154. https://doi.org/https://doi.org/10.37256/fse.5120243849
BPS Kota Tasikmalaya. (2023). Kecamatan Tawang dalam Angka.
Budiman, A., Radi, R. L., Sari, D. P., & Taufik, N. (2022). Diversification Production and Consumption of Moringa Oleifera Becoming Moringa Leaf Extract Capsules as An Alternative for Food Resilience. Pasundan International of Community Services Journal (PICS-J), 4(1), 21–29.
DINPPKP. (2023). Perkuat Kelembagaan Kelompok Wanita Tani, PPL Ngombol Lakukan Pembinaan. https://dkpp.purworejokab.go.id/perkuat-kelembagaan-kelompok-wanita-tani-ppl-ngombol-lakukan-pembinaan
Indonesia, T. (2021). Cold Pressed Juice Clean Label Kaya Manfaat.
Kementerian Pertanian. (2021). Rencana Strategis Kementerian Pertanian Tahun 2020-2024.
Khaksar, G., Assatarakul, K., & Sirikantaramas, S. (2019). Effect of cold-pressed and normal centrifugal juicing on quality attributes of fresh juices: do cold-pressed juices harbor a superior nutritional quality and antioxidant capacity? Heliyon, 5(6), e01917. https://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e01917
Marzuki, Vebyani, M., Wijayaningsih, D., Permatasari, N., Marisyah, P. S., & Sari, Y. H. (2023). Peningkatan Daya Imunitas Tubuh melalui Konsumsi Minuman Jamu Tradisional di Desa Pematang Kuala Dusun 1. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 4(4), 5030–3034. https://doi.org/http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 2143
Peraturan Daerah Kota Tasikmalaya No 5 Tahun 2017.
Siswadi, & Syaifuddin, A. (2024). Penelitian Tindakan Partisipasif Metode PAR (Participatory Action Research) Tantangan dan Peluang dalam Pemberdayaan Komunitas. Ummul Qura: Jurnal Institut Pesantren Sunan Drajat (INSUD) Lamongan, 19(2), 111–125. https://doi.org/https://doi.org/10.55352/uq
Suratna, Soepraptop, A., Susanta, & Nugroho, S. P. (2021). Penguatan Kapasitas Kelompok Wanita Tani Melalui Diversifikasi Produk Olahan Pangan Lokal. DHARMA: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 35–49. https://doi.org/10.31315/dlppm.v2i1.4769
Tasik, R. (2024). Tim Pengabdian Masyarakat Universitas Siliwangi Berdayakan Kelompok Wanita Tani Roay Lestari.
Tasikmalaya, O. D. K. (n.d.). Analisis Produksi Pangan Kota Tasikmalaya Tahun 2024: Komoditas dan Sebarannya.
Taufik, N., Rahayuningrat, P. S., Mutmainah, L., Andani, L., Fikrinnisa, R., & Rasyid, A. F. (2025). Empowerment of KWT Roay Lestari through Drip Irrigation, Digital Marketing and Harvest Processing. Journal of Islamic Economy and Community Engagement, 6(1). https://doi.org/https://doi.org/10.14421/jiecem.2025.6.1.2284
Yusuf, M., Rosalin, & Usdyana, N. F. (2018). Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani Melalui Diversifikasi Pangan di Kecamatan Buntu Batu Kabupaten Enrekang. Jurnal Dedikasi Masyarakat, 1(2), 98–108.
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Altifani Journal: International Journal of Community Engagement
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
